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第二百四十四章 生豆芽的技术

    鱼朝恩之所以亲自出宫采买食材,是因为他经常伺候李隆基,明白当今皇帝的喜好,而这些喜好一般人掌握的不多,而他显然也不会将这些事情告诉别人,因为让别人知道皇帝的喜好,对他将是一种威胁。

    听说李安是来献菜的,鱼朝恩咧嘴笑了:“李将军,这宫里有的是珍馐美味,您府上的女仆到底做了什么好东西,能让李将军迫不及待的要献给陛下?”

    其实,鱼朝恩是在心里嘲笑李安,他觉得李安作为武将,应该对打仗和国事比较重视,怎么会想到给陛下献菜肴呢?这可不是一个将军应该做的事情,同时,他也非常好奇,一个普通的女仆能做出什么样的珍馐美味,居然要劳驾李安亲自跑到皇城门口,急着这这种美食献给当今天子。

    “是炒豆芽,味道非常可口,陛下一定会喜欢的。”

    李安如实介绍。

    “炒豆芽?这是什么东西?”

    鱼朝恩眉头深深的蹙起,他也不太清楚,炒豆芽到底还是什么东西。

    “鱼给使,这个炒豆芽就是将豆芽放在铁锅里炒熟,那味道真是堪比美味啊!您要是感兴趣,可亲自到我府上尝一口。”

    李安大方的邀请道。

    “豆芽?豆芽又是什么,怎么从来就没听说过?”

    鱼朝恩还是一脸的狐疑。

    李安笑了笑,正色道:“鱼给使,这是我家女仆新做出来的菜肴,市场上是绝对没有的,若是您都知道是什么了,那我还有必要献给陛下吗?您说是吧!”

    “言之有理,言之有理,豆芽?有意思,我一定要去看看,你过来。”

    鱼朝恩说着让一名御厨过来,并下令道:“你随我去李将军府邸,剩下的人去西市采买,记住,全部捡最好的买,若是买到烂不糟糟的腌臜货,我定不会轻饶了你们,拿着。”

    说完将采买清单递给一名小太监。

    “鱼给使,请。”

    李安跨上战马,带着鱼朝恩和一名御厨直奔府邸而去。

    “呦,李将军的府邸可真是气派啊!我这是第一次来,不过,就是位置太偏南了,去宫里和东西市都不太方便。”

    鱼朝恩一进门,随口说道。

    “位置偏南不要紧,骑马很快就到了,鱼给使,这边请。”

    李安带着鱼朝恩走向厨房。

    “允儿、佳人,你们刚才炒好的黄豆芽在哪儿?”

    李安看向两名新罗婢,大声问道。

    李允儿和李佳人连忙小步跑了过来,允儿开口道:“阿郎,刚才您的几位部将来到前院,闻到香味,进了厨房之后,三两下就把黄豆芽全都吃完了,为了多争一口,他们还打了起来。”

    “什么,这几个不争气的,居然偷吃,还三两下就吃完了,还打架,真是不成体统。”

    李安表面骂昆雄、飞羽几人,实则夸赞豆芽好吃,连身为将领的昆雄、飞羽等人,都经不住美食的诱惑,偷吃豆芽,为了争夺一口豆芽竟动用暴力手段。

    鱼朝恩本来是对豆芽抱着好奇的心态来的,此时,听说几位将领,居然毫无体面的跑到厨房里偷吃豆芽,如此一来,他真的非常想知道,这豆芽到底是什么味道了。

    “李将军,看来这豆芽的味道必然不一般,竟然让几位将军为此动手,哈哈!我今日来了,必须要亲自尝尝,不知府上还有豆芽否?”

    鱼朝恩确实有些迫切,一旦豆芽真的像李安说的那么好,他就可以将这种食物引入宫中,从而取悦皇帝,进而为自己带来升迁的机会。

    “鱼给使放心,这东西,我们府上多的是,稍等即可。”

    李安说着,看向李允儿和李佳人,下令道:“李允儿,你来炒绿豆芽,李佳人,你负责炒黄豆芽,你们两个去烧火,快点,不要让鱼给使久等。”

    “是,阿郎。”

    李允儿、李佳人和两名男仆大声大营,并进入厨房之中,开始炒豆芽。

    鱼朝恩看向身后的御厨,轻声道:“你还不进去,好好学学。”

    “是,鱼给使。”

    御厨领命,大步走入厨房。

    生火之后,铁锅很快就热了,李佳人和李允儿,根据先前的经验,先倒入少量植物油,再放入葱姜蒜和胡椒,随着这些大料的倒入,香气立马就从厨房散发到前院之中,让鱼朝恩的眼角浮现出一丝期望的神色。

    “大料已炸出香气,豆芽该下锅了。”

    李安话音刚落,只听厨房内‘呲’的一声,两盘豆芽被倒入铁锅之中,紧接着就是咔咔的翻炒声,随着盐巴和酱油的倒入,豆芽很快入味,而豆芽的香气也从厨房散发到前院,让闻到香味的鱼朝恩,禁不住咽了咽口水。

    “好,鱼给使,豆芽已经炒好,可以出锅了。”

    李安刚说完,就听到里面传出咔咔的盛菜声。

    鱼朝恩疑惑的看向李安,嘴角一笑道:“李校尉真是厉害,居然只凭听声音,就知道菜炒到哪个步骤了,这倒让我觉得,李将军似乎会抄豆芽似的。”

    李安暗叹鱼朝恩果然聪明,赔笑道:“鱼给使见笑了,我李安从小生活在平困的乡间,家中十分简陋,每次家人做饭,我都在旁边玩,时间长了,对厨房的是也算是略知一二,所以,凭借声音,的确可以判断出菜肴到了哪一个步骤。”

    “哈哈,原来如此,倒是我误会李将军了。”

    鱼朝恩也不点破,一笑置之。

    “阿郎,菜肴已经炒好。”

    “立即端入正堂,鱼给使,我们去正堂品尝。”

    李安指着旁边不远处的正堂,邀请道,毕竟,不能让鱼朝恩不成体统的站在厨房或院子里吃东西,被下人看到,会让他难堪的,好在正堂就在前院,只有几步地而已。

    在正堂刚刚坐定,两盘豆芽就端了上来,那香气弥漫在正堂之中,看的鱼朝恩眼睛都直了。

    “鱼给使,这是绿豆芽,这边是黄豆芽,您挨个尝尝。”

    李安客气的邀请。

    “光闻这味道就非常香,味道一点差不了,那我就不客气了。”

    鱼朝恩拿起筷子,先将一块绿豆芽塞入口中,略微咀嚼了片刻,一脸的兴奋表情,并多咀嚼了几次,将其咽下。

    “不错,不错,清脆爽口,很有嚼劲,还有一股淡淡的香气,吃在嘴里非常可口,好,好啊!”

    鱼朝恩刚吃了一口,就对炒豆芽赞不绝口了。

    李安就知道会是这样的结果,忙道:“鱼给使,您再尝尝黄豆芽。”

    鱼朝恩连连点头,并拿起筷子,夹起一块黄豆芽送入口中。

    吃完黄豆芽之后,鱼朝恩再次称赞道:“不错,黄豆芽也很有嚼劲,也很可口,不过,略微硬了一点,我还是觉得绿豆芽更可口一些,估计陛下也会更加青睐绿豆芽的。”

    李安大喜:“鱼给使觉得,陛下会喜欢绿豆芽,那让这盘菜加入明日的宴会,是否妥当?”

    “妥当,当然妥当了,不仅绿豆芽,黄豆芽也行,只不过,这种东西在市场上根本就买不到,而明日宴会消耗量必然极大,李将军府邸有多少豆芽,够用吗?”

    鱼朝恩吃的时候就注意到了,这种新鲜的食物,他从来就没有见过,而他在皇宫混了这么多年,既然他没有见过,就足以证明市场上根本没有这种东西。

    李安既然决定将豆芽打入第二日的宴会,自然是考虑周详之后才做出的决定,事先早就做了充足的准备。

    “鱼给使放心,我的府上有足够的豆芽,厨房里有,大后院也有不少,足够明日宴会之用。”

    李安自信的说道。

    “好,那真是太好了,李将军说好价格,我让御膳房的那帮人过来采买。”

    鱼朝恩的脸上全是兴奋的神色,如果他负责引入的豆芽,真的能让李隆基高兴的话,一定少不了他的好处。

    李安笑道:“不用汇报价格了,这些豆芽全部无偿献给御膳房,只要能让陛下和群臣高兴就行。”

    “这……”

    鱼朝恩有些迟疑。

    “鱼给使,就这么定了,晚些时候,我直接派人将这些豆芽送入宫中即可。”

    李安非常大方的决定了。

    毕竟,这一次能将豆芽献给御膳房,是为了在宴会的时候,为豆芽打响名声,是为了做好广告,既然是做广告,当然要舍得付出才行,况且,这些豆芽的成本,真的是不值一提,李安当然不好意思,既打了广告又收钱了。

    鱼朝恩见李安坚持如此,也只好同意李安的建议。

    “鱼给使,豆芽还热着呢?别愣着,您多吃点。”

    李安极为客气的让鱼朝恩吃菜。

    鱼朝恩经不住食物的诱惑,连续吃了半盘绿豆芽和小半盘黄豆芽,见李安不动筷子,也不敢吃的太多,忙称自己吃饱了。

    “你……过来,炒豆芽的方法,学会了吗?”

    鱼朝恩看向御厨,大声问道。

    “回鱼给使,炒豆芽的方法非常简单,不过,只有亲自试一试,才能确保万无一失。”

    御厨是给皇帝做饭的,可不敢马虎大意,一旦出了什么差池,那可是重罪啊!所以,显得比一般的厨子谨慎很多。

    “鱼给使,他说的很有道理,不如让他在我府邸练习一阵子吧!待学会了之后,也好回去教其他御厨,以保证明日的宴会。”

    “你还不赶紧去学。”

    鱼朝恩呵斥道。

    “是,鱼给使。”

    御厨再次走入厨房,在允儿和佳人的指导下,开始炒豆芽,并连续炒了两盘绿豆芽和两盘黄豆芽,而鱼朝恩则坐在正堂,陪着李安说话。

    而就在这时,李安府邸的下人,已经将生好的豆芽全部包装起来,并放在一辆小车上,准备送往皇宫之中。

    “鱼给使,炒豆芽的方法,我已经全部学会了,可以确保万无一失。”

    御厨走出厨房,自信满满的回答,作为一名御厨,学习简单的炒豆芽,真是简单的不能再简单了,所以,自然可以很快的学会,而为了确保能将炒豆芽做的炉火纯青,他特意连续炒了四盘,以彻底熟练这项技能。

    “好,非常好,李将军,那我们就告辞了。”

    鱼朝恩抱拳告辞。

    “鱼给使慢走,你们几个跟着鱼给使和御厨,将这些豆芽全部运到御膳房。”

    李安吩咐几名男仆。

    “是,阿郎”

    几名男仆将装有豆芽的小车推出门外。

    鱼朝恩骑在马匹上,向皇宫方向缓缓而行,御厨则带着李安府邸的男仆,推着装满豆芽的车辆,一步步行进。

    看着他们缓缓离开,李安仿佛看到了李隆基那张兴奋而诧异的脸庞,以及群臣满足的笑容。

    只要明日宴会准时举行,豆芽这种在后世非常普通的菜肴,就会成为整个长安城贵族追捧的对象。

    虽然生豆芽的方法非常简单,但也是有条件的,比如当温度低于十度的时候,豆芽是生不出来的,所以,李安府邸的豆芽,全部都是在蔬菜大棚里生的,而别的人若是不知道这个条件,在这大冬天,用尽所有办法都绝不可能生出豆芽。

    当然,就算有些人明白温度对生豆芽的作用,但生豆芽还需要空气和干净的水,保持足够的空气,需要将豆芽分层,这样还可以利用有限的空间增加产量,而保持水源的干净,则需要经常换水,或者直接用镂空的桶,上面浇水,一层层淋到下面,然后直接滴到地面,从而永远保持水的干净,进而保证豆芽的鲜美。

    这几项技术虽然难度都不是很大,但要一项项摸索出来,还是非常耗费时间的,后世的豆芽之所以鲜美,就是在一次次的摸索过程中,找到最佳的生豆芽方法的,李安可以直接使用,而这个时代的人,若想自己摸索,非得耗费很长时间不可。

    鱼朝恩行至朱雀门的时候,遇到几名刚准备回宫的御厨,于是,让他们几个御厨将豆芽全部带回御膳房,并让李安的仆人返回。

    而后,鱼朝恩策马奔向西市,他终究还是对属下不太放心,担心属下办事不力,惹皇帝不高兴。(未完待续。)